水中油主要含有石油、動植物等有機物。
水環境中的石油污染物超過水的自凈能力，會在表面形成油污，防止氧氣進入水體，從而降低水中溶解氧的含量，使水變黑發臭。
因此，水中油含量也是國家嚴格控制排放的重要標準。
1.水中油的測定方法有哪些？
紅外分光光度法和熒光法。
紅外分光光度法不僅是國標方法，也是目前應用最廣泛的方法。
2.首先確認使用場所和環境
① 實驗室臺式：EP600、EP900、EP3000B
②野外測定：EP910便攜式
③現場實時監控：EP9000在線水質分析儀
3.確定使用儀器所需的配置，如：
①EP600 SE-3K提取物(低配) 需要外置臺式電腦，操作繁瑣麻煩；
②EP900 SE-3KS提取物(中配) 儀器內置大屏觸摸平板電腦，外置無線鼠標鍵盤，操作方便快捷；
③EP3000B(高配） 全自動紅外測油儀配置先進，一鍵完成無需人工操作。