近年來(lái)，以碳纖維加熱管為發(fā)射源的遠(yuǎn)紅外技術(shù)在我國(guó)干燥領(lǐng)域的研究和應(yīng)用發(fā)展迅速。目前，我國(guó)對(duì)遠(yuǎn)紅外干燥的研究較多。
例如，利用碳纖維加熱管對(duì)蘑菇進(jìn)行干燥試驗(yàn)，研究了堆積脫水溫度特性和干燥產(chǎn)品質(zhì)量，在干燥過(guò)程中建立了恒速降速兩個(gè)階段的速率模型。同時(shí)，分析了平均脫水率與干燥后產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系。此外，紅外真空、微波干燥等其他聯(lián)合干燥技術(shù)經(jīng)開(kāi)始和研究。遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)的應(yīng)用前景廣闊，具有自身的優(yōu)勢(shì)。
1.節(jié)能優(yōu)勢(shì)。與熱風(fēng)干燥等傳統(tǒng)干燥相比，遠(yuǎn)紅外干燥節(jié)能效果顯著。目前，各國(guó)都采取措施提高能源利用率，改善能源結(jié)構(gòu)，即發(fā)展環(huán)保新能源，大力研發(fā)其他能源利用技術(shù)，包括能源干燥領(lǐng)域的應(yīng)用。在中國(guó)，元紅外干燥不僅可以緩解煤炭、石油等不可再生能源的短缺，還可以減少化石燃料燃燒釋放的有害物質(zhì)對(duì)緩解的影響，如緩解環(huán)境污染、減少二氧化碳排放等。
2.加熱溫度，產(chǎn)品質(zhì)量好。紅外干燥特別適合干燥各種食品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品。中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，許多糧食、蔬菜和水果都需要干燥。目前，大多數(shù)仍采用自然干燥、戶外露天干燥或陰干頭發(fā)，雖然上述三種方法簡(jiǎn)單，成本低，但不能保證衛(wèi)生，容易受天氣影響，干燥周期長(zhǎng)，干燥產(chǎn)品質(zhì)量不能保證，產(chǎn)品顏色容易變化，質(zhì)量不能保證。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，單獨(dú)使用遠(yuǎn)紅外干燥已經(jīng)不能滿足干燥要求，現(xiàn)在遠(yuǎn)紅外線與其他先進(jìn)干燥技術(shù)聯(lián)合干燥已經(jīng)成為干燥研究的熱點(diǎn)課題。目前國(guó)內(nèi)有遠(yuǎn)紅微波干燥、遠(yuǎn)紅外真空干燥等眼球。遠(yuǎn)紅外真空干燥遠(yuǎn)紅外真空干燥蔬菜水果研究表明，真空產(chǎn)品干燥效果明顯優(yōu)于常壓干燥效果，在紅外真空干燥研究水果蔬菜干燥過(guò)程中，影響蔬菜睡眠脫水主要因素對(duì)蔬菜水果干燥特性的影響規(guī)律，可水比、脫水指標(biāo)，建立數(shù)學(xué)模型設(shè)置最佳參數(shù)范圍。
紅外微波干燥，遠(yuǎn)紅外具有一定的滲透性，干燥高水果或蔬菜具有質(zhì)量保證、速度快、節(jié)能等特點(diǎn)。微波滲透性較強(qiáng)，干燥環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生高溫，表明農(nóng)產(chǎn)品難以脫水或后期干燥失水。因此，對(duì)于不易干燥的水果，可以使用遠(yuǎn)紅外微波干燥。通過(guò)對(duì)干燥后產(chǎn)品質(zhì)量的研究，可以得到紅外微波的最佳組合。